九宫格寿司,最好从左到右吃
这家新式日式料理店
最出名的是它家的九宫格“球形”寿司
9个不同的口味，最好从左往右吃
还能吃到绿茶荞麦面、梅子荞麦面
也有烤物、刺身...
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九宫格寿司
球形的九宫格寿司
由9个不同的球形寿司组成。根据季节的食材来搭配，可能过几天来吃到的就不一样了。从左到右吃，口味从淡到浓依次递增。
每颗寿司的topping都有一层特定的酱。马肉牛肉是辣酱、芒果是柳橙酱、金枪鱼是鲣鱼酱油...跟传统寿司不一样，口感很特别。
水果寿司中间会有红豆馅的夹心，微微甜的口感，这样创新的做法吃起来更像是一道甜品。
蝴蝶寿司
蝴蝶寿司是我个人最喜欢的一份料理。每一卷都有炸得很脆的天妇罗虾、肥瘦相见的金枪鱼中脂、海鳗、蟹肉、牛油果。上面再刷上一层酱，撒几颗白芝麻，口感很丰富。
摆盘是一只蝴蝶的形状，他家的摆盘挺有趣的，每一道菜都会有一些小心思。
寿司米用的是心悦大米，卷寿司手法也比较特别，卷得松而不散，吃起来不那么紧实。刀一定要非常锋利，能把寿司一刀切。
迷雾森林
寿司卷卷好装盘，用玻璃罩盖住，点燃苹果木烟熏，让每一卷寿司入口的时候都带有苹果木的香气。
这个卷比较特别的是，把苹果切丝包裹进寿司卷里，很清爽。可以中和鹅肝、天妇罗虾、牛油果比较浓烈的口感。
还有金箔点缀，摆盘很精致，跟菜名也挺搭的。
招牌青缇卷
青缇卷是他们家的招牌，心悦大米包裹着甜虾、三文鱼籽，蟹籽，再覆盖上一层芒果片。口感很丰富。
三生三世
三生三世其实是一款卷有红、黄、黑3种不同颜色的蟹籽搭配。包裹了鳗鱼、蟹柳、寿司虾、黄瓜。配上柳橙酱，酸酸甜甜的可以开胃。
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熊本马肉料理
马肉刺身
马肉刺身在深圳能吃到的地方并不那么多。一般是腩肉的部位才能拿来做马肉刺身，这个部位的肉肥瘦相间，纹理很清晰。
马肉刺身有2种吃法，可以搭配苹果丝一起吃，比较适合女生。男生也可以用刺身包裹着蒜片、姜泥一起入口。
碳烤马肉
碳烤马肉用的是脊背肉，这个部位的肉油脂比较少，用高温的碳快速烤10秒就可以了。
搭配酱汁、白芝麻、葱花一起吃。
绿茶荞麦面
他家的冷荞麦面有抹茶、梅子2种，但并不是每天都2种都有。我这次来就只有抹茶的。
荞麦面冰镇后口感清爽，加上芥末、姜泥、小葱提味。
青酱北海道扇贝
扇贝肉质很清甜，放在青酱上面，再撒上些许玫瑰盐提味。喜欢口感浓厚点的，可以蘸着青酱吃。
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蘸辣酱的烤物
辣味碳烤鸡肉卷
鸡肉卷在烤制过程刷了一层辣酱，是他家的厨师自己研制搭配的，吃起来更开胃。
也可以根据个人喜好滴上几滴柠檬汁，或蘸芥末酱、柠檬醋一起吃。一份里面有鸡脆骨、鸡胗、京葱鸡肉串、鸡中翅、鸡肉丸子、香菇。
加黄油的碳烤海鲜
碳烤海鲜品拼盘一共有3层，按顺序铺上海螺、带子、元贝、黄蚬子、白蚬子。
烤的过程中会加上切小颗粒的黄油，黄油慢慢融化被海鲜吸收，吃起来更香。
立着的瓜子斑
瓜子斑整条烤得很干身，鱼皮微微有点脆，鱼肉很洁白很嫩，撒上一点盐，或者蘸酱提味。
刺身拼盘
刺身上桌时不会铺冰渣，这非常考验刺身的质量，上桌立马吃可以吃到最佳口感。
这里酒的种类挺多的，度数有高有低，可以搭配寿司、刺身一起。
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很“青”的一家店
“青”一色的餐具
店名叫青缇，店内装修的主色调也是青色。菜品都结合了西式的摆盘，每一道都很精致。
隐藏在海上世界的店
这家店开在海上世界的汇港购物中心2楼，位置比较隐蔽。开业没多久，发现这家店的人还不多。
店里是日式简约的装修风格，还有樱花的元素。楼层很高，空间感很舒服。
1.九宫格寿司会根据不同季节调整寿司的种类。
2.新店开业不久，人多的话出品可能会稍微慢一些。
3.他们家是新式的日式料理店，跟传统的日料店还挺不一样的。
店家信息【店名】青缇新日料
【人均】120元左右
【电话】0755-21616528
【地址】深圳市南山区太子路30号汇港购物中心2楼(地铁:海上世界站)
【营业时间】11:00-23:00
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作者：AA
微信：xiaofendui2
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